bunte Möhren-Quiche

In den vergangenen Tagen gab es auf vielen Blogs kaum etwas anderes zu sehen als Häschen Cupcakes, Hefezopf- und Rüblikuchen Rezepte und auch DIY-Ideen rund um Ostern. Ich muss gestehen, dass Ostern dieses Jahr irgendwie an mir vorbei gezogen ist, ohne nennenswerte Spuren zu hinterlassen. Kein Hasen-Deko, keine Zweige, keine Teller mit Süßigkeiten. Ich hoffe, dass ich im nächsten Jahr mehr Zeit, Ruhe und Muße habe, Ostern zu genießen. Um dieses Fest  thematisch trotzdem nicht ganz an mir vorbei gehen zu lassen, habe ich heute immerhin ein Rezept, deren Hauptzutat Möhren sind, für euch.

Ich bin nicht unbedingt als große Quiche Freund bekannt, aber als ich letztens auf Instagram ein Bild von einer Möhren Quiche gesehen habe und sowie noch eine bunte Möhrenmischung im Kühlschrank liegen hatte, war klar: Daraus mache ich kleine, bunte Möhren-Quiche im Mini-Format. So kommen nicht nur meine Mini-Tarte-Formen endlich mal wieder zum Einsatz, sondern ich habe die Quiche auch direkt portioniert.

bunte Möhren-Quiche

 125g Mehl

1 Ei

65g Butter

1 lila Möhre

1 gelbe Möhre

1 orangene Möhre

200g saure Sahne

1 Ei

Salz

Pfeffer

Petersilie

geriebener Käse

Für den Mürbeteig das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Die kalte Butter in kleinen Flöckchen zum Mehl geben und mit den Fingern beides miteinander vermengen. Das Ei hinzugeben und alle Zutaten zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte dünn ausrollen und kreisrund formen. Eine Quicheform (am besten eine mit herausnehmbarem Boden) einfetten und mit dem Teig auskleiden. Überschüssigen Teig am Rand abschneiden. Die Quicheform mit Backpapier auslegen und Hülsenfrüchte (z.B. Linsen) darauf geben. Die Form in den Backofen geben und den Teig für ca. 20 Minuten blind backen. Anschließend die Form heraus nehmen, das Backpapier mit den Linsen entfernen und für weitere 4-5 Minuten im Ofen backen lassen.

Die Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen. Saure Sahne mit einem Ei verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Nach Belieben noch etwas Streukäse untermischen. Die Flüssigkeit über die Möhren gießen und die Quiche dann für ca. 20-25 Minuten backen.

Loss et üch schmecke!

Leeven Jross us Kölle.